Carbohidratos buenos Vs Carbohidratos malos

Carbohidratos Simples Vs Carbohidratos complejos

Los carbohidratos o hidratos de carbono son los encargado de proporcionar a tu cuerpo  la glucosa que necesita para funcionar correctamente. Existen dos tipos de carbohidratos: los carbohidratos complejos y carbohidratos simples. Los carbohidratos complejos tardan en descomponerse o convertirse en glucosa. Los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos y fibra se denominan carbohidratos buenos. Los carbohidratos simples son azúcares que se encuentran en alimentos como las frutas y los productos lácteos y azúcares agregados durante el procesamiento de alimentos. Los alimentos ricos en harina blanca y azúcares agregados son llamados carbohidratos malos.

Productos de Grano Entero

Los productos de grano entero o trigo tales  como el arroz integral, pasta integral, frijoles, pan de trigo integral, avena integral, centeno integral, cebada de grano entero y el maíz de grano entero son considerados buenos carbohidratos. Estos alimentos son ricos en fibra, vitaminas, minerales y fitonutrientes que son beneficiosos para su salud. Además, tienen un bajo índice glucémico, ya que causa un cambio más lento en los niveles de azúcar en la sangre. Las dietas ricas en alimentos con alto índice glucémico causan un rápido aumento en los niveles de glucosa en la sangre, lo que aumenta el riesgo de diabetes y enfermedades del corazón. Por el contrario, los alimentos con un índice glucémico bajo ayuda a lograr un azúcar en la sangre más estable y mejorar la pérdida de peso y  controla la diabetes tipo 2.

Frutas Legumbres y Vegetales

Las frutas y verduras están llenas de vitaminas, nutrientes y carbohidratos. Las personas que consumen alrededor de 2.000 calorías por día debe comer 2 tazas de fruta y 2.5 tazas de vegetales al día. Las legumbres como frijoles, guisantes y lentejas son ricas en fibra, carbohidratos y proteínas y baja en grasas. Las legumbres pueden disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y el cáncer de próstata. Segun estudios, En una dieta diaria de 2,000 calorías, usted debe comer 3 tazas de legumbres a la semana, de acuerdo con el USDA ChooseMyPlate.gov.

Granos Refinados, Dulces y Galletas

Dulces, galletas y pan blanco es un buen ejemplo de granos refinados.

Los granos refinados como el pan blanco, corteza de pizza, pretzels, pan para hamburguesas y megamuffins son malos carbohidratos. Durante el proceso de refinación, estos granos son despojados de vitaminas B, fibra y ciertos minerales. Además, también tienen un índice glucémico alto, afectando negativamente a los niveles de azúcar en la sangre. Otros ejemplos de malos carbohidratos incluyen papas fritas, galletas, refrescos, pan, pastel, pasteles, tortas, refrescos, jarabe de maíz de alta fructosa y productos horneados. Estos alimentos son bajos en densidad de nutrientes, ya que tienen poco o ningún valor nutricional y proporcionan una gran cantidad de calorías. Según los investigadores de la Universidad de Yale, los malos carbohidratos como dulces y galletas causan caídas de azúcar en la sangre, que afecta a la parte del cerebro que controla los impulsos. Esto conduce a una pérdida de autocontrol y un deseo de alimentos ricos en calorías no saludables. Una dieta alta en calorías contribuye al aumento de peso, lo que aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Incluya frijoles en su dieta, ya que son una buena fuente de proteínas y carbohidratos de digestión lenta. La escuela de Salud Pública de Harvard sugiere comer trigo integral o avena integral para el desayuno, pan integral para el almuerzo o aperitivos y arroz integral. De esta manera, se puede agregar más carbohidratos buenos a tu dieta. Los tamaños de las porciones recomendadas para los panes y los cereales son 1 rebanada de pan, 1 onza de cereal listo para comer, ½ taza de cereal cocido o ½ taza de frijoles cocidos.

¿Qués es un alimento light? El término light es....

El término light es algo admirado en el mundo de las dietas y la desesperación por perder peso. Sin embargo hay muchos falsos mitos que rodean a este tipo de productos y que hacen que en ocasiones se caiga en el engaño de que comer un producto light es comer un alimento que nos va a hacer adelgazar por el echo de tomarlo.

¿Qués es un alimento light?

Para ser light un producto necesita partir de un alimento que ya se encuentre en el mercado y contener 30% menos calorías que éste. Según esto, un alimento light no se asocia a producto que adelgace por sí sólo, sino que conlleva una reducción un tanto significativa de calorías respecto al producto de referencia. Con lo que si en lugar de una porción light tomamos dos, ya estaremos ingiriendo más calorías que con una sóla porción del alimento de referencia. Light no siempre significa sin azúcar, sin grasas o sin calorías, sólo una disminuación de estas.

Comer light puede ocasionar desequilibrios nutricionales.

Es tal la obsesión de comer light que en ocasiones se pueden llegar a deficienciasT tengamos en cuenta que ciertas vitaminas (A,D,E,K) necesitan de las grasas para ser absorbidas, y que tanto grasa como azúcar es necesaria en cierta cantidad en nuestro organismo para crear estructuras y regular el metabolismo.

¿Por qué comer un producto light si nosotros mismo podemos convertirlo en light?

La simple preparación de manera adecuada de un alimento puede hacer que disminuya su aporte calórico: no añadir azúcar, condimentar con menos aceite o utliza técnicas de cocinado menos calóricas pueden hacer que un alimento se convierta en light a la hora de comerlo.

Realmente las personas que por problemas de salud (hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, diabetes) necesiten disminuir el contenido de calorías o ciertos nutrientes pueden beneficiarse de este tipo de productos. El resto de personas que lo utilizan símplemente por estar siguiendo una dieta o querer reducir peso pueden estar seguros que símplemente con este tipo de productos no conseguirán sus objetivos, habrá que combinar ejercicio con una alimentación sana y equilibrada. Hay que recordar que ningún alimento, por muy light que sea, va a solucionar los problemas de peso, todo está en unos hábitos de vida menos sedentarios y una alimentación más adecuada, y por supuesto no olvidemos el ejercicio.

Propiedades de la quinoa para adelgazar

Propiedades de la quinoa para adelgazar

Beneficios de la quinua para perder peso

La quinoa también conocida como quinua es un cereal que posee múltiples aplicaciones medicinales, dentro de las cuales se destacan sus propiedades para adelgazar. Gracias a su valor nutritivo y principios activos, la quinoa ofrece beneficios para perder peso y por ende, para prevenir enfermedades concomitantes de la obesidad, como las cardiovasculares, la diabetes y las hiperlipemias, entre otras.

La quinoa es un cereal proveniente del continente americano, el cual es utilizado en forma habitual dentro de la alimentación diaria.

La quinua presenta en su composición química por cada 100 grs:

• Calorías: 350
• Proteínas: 12 grs, dentro de las cuales podemos mencionar aminoácidos como: valina, leucina, tirosina, metionina, isoleucina, fenilalanina, etc.
• Grasas: 6 grs, dentro de las cuales encontramos ácidos grasos monoinsaturados (oleico, linoleico, etc).
• Hidratos de carbono: 53 grs
•  Fibra dietética: 7.8 grs
• Vitaminas: Vitamina A, vitamina E, tiamina, riboflavina, vitamina C.
•  Minerales: Zinc, hierro, manganeso, potasio, calcio, etc.

Esta amplia variedad de macro y micro nutrientes le otorgan a la quinoa, beneficios para perder peso.

Propiedades de la quinoa para adelgazar

•  Posee un alto porcentaje de fibra dietética total (FDT), lo cual la convierte en un alimento ideal para lograr eliminar toxinas y residuos que puedan dañar el organismo. Por lo tanto actúa como un depurador del cuerpo.

•  Produce sensación de saciedad. El cereal en general y la quinoa en particular, tiene la propiedad de absorber agua y permanecer más tiempo en el estómago de esta forma logras plenitud con poco volumen de cereal.

•  Ayuda a reducir el colesterol malo o LDL del organismo y elevar el colesterol HDLgracias a su contenido en ácidos grasos omega 3 y omega 6.

Además de estos beneficios para perder peso, la quinoa posee otras propiedades medicinales, tales como:

•  En caso de celiaquía, es una harina muy tolerada y utilizada.
• Ayuda a controlar la glucemia.
• Previene enfermedades cardiovasculares como la ateroesclerosis.

La naturaleza nos brinda a través de los alimentos, la posibilidad de mantenernos saludables. Es importante tener en cuenta que cuanto más sano comas incorporando buenos hábitos, como no fumar, no beber, mejor será tu calidad de vida.

Si necesitas recurrir a una dieta baja en calorías puedes incorporar una porción de quinoa a tu menú diario y de esa forma, lograrás perder peso sin perder energía.